中国名酒店组织计划在中法建交50周年之际，于2014年5月20—31日开展为期12天的“中法饭店合作交流”主题活动，前往法国考察当地酒店集团、管理学院及产品生产地，旨在不断提升组织国际影响力并惠及成员酒店，同时分享行业市场信息和客源信息。活动具体日程安排如下：
5月20日—21日 巴黎
1、法国雅高酒店集团比较座谈会
雅高是欧洲第一大酒店集团，在法国本土，近四成酒店营业额来自雅高。雅高的酒店从经济型到豪华型，根据每一位客人的需要提供周到的服务。雅高精神是一门综合的艺术，它融合了历史的传统与现代的创新，增添了宽容、纪律、想像和热情。
本次中国名酒店组织商务考察团队将到访雅高在法国本土的酒店，与雅高集团举行中法酒店管理比较研讨座谈会，就中法乃至世界酒店业发展趋势、两国旅游文化及生活方式差异进行讨论。会上，组织成员将有机会分享中国旅游业发展趋势、介绍中国不同区域的旅游目的地特点，雅高集团将分享其企业文化、创新、先进的经营及管理理念。未来，双方将进一步开展战略合作，开展互访活动，密切酒店人才交流与进步，相互学习的同时，推广并宣传自身优势。
2、蓝带国际厨艺餐旅学院考察
蓝带国际厨艺餐旅学院是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，也是酒店及餐饮行业管理的最佳实践方式和坚实基础。该学院拥有众多拥有教育界、产业界重要资源，是欧洲餐饮文化的重要传播途径之一。
蓝带国际厨艺餐旅学院于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百多年的发展，蓝带在20个多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。
蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，学院多数都是蓝带勋章的获得者。主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。
蓝带厨艺学院在中国上海设有分校，为酒店及餐饮相关行业从业者提供了多项专业课程培训机会。本次参观，学院将提供烹饪课程观摩及厨房展示，带给国内酒店业人士新的专业视角与思路。
3、不同类型酒店参观考察
巴黎作为旅游度假胜地，多家酒店集团聚集于此。本次考察将对巴黎市区及周边的商务型、度假型、会议型、经济型连锁、高星级豪华酒店等进行全面考察，直观体会当地发达的酒店服务业。
5月22日—23日波尔多、干邑
1、葡萄酒产区及产品考察
葡萄酒是酒店餐饮重要的组成部分。随着人们对进口葡萄酒认知度的不断提高，越来越多的客人在酒店选择葡萄酒产品佐餐。波尔多是世界最重要的红酒产区，该产区的葡萄酒在国内消费者心目中占有重要地位。这一代酒庄众多，不仅有拉菲拉图等五大名庄，知名的圣爱美浓小镇，也有以Chateaut Guionne、Chateau Smith Haut Lafite酒庄为代表的特色鲜明、品质上乘的中小型酒庄分布其间。此次考察，各成员单位将和葡萄酒生产者深入交流、了解更多鉴别与品鉴葡萄酒的知识，以便酒店选购优质酒类产品；此外，中国葡萄酒俱乐部也与组织开展战略合作，未来将根据各成员酒店的需求，为酒店提供葡萄酒采购服务，使酒店以更优的价格从原产地采购葡萄酒产品。
Winery葡萄酒创意园区的盲品测试与富有现代感的葡萄酒展示区，将使团队成员对葡萄酒文化有更加深刻的理解。
2、干邑产区白兰地考察
干邑地区是世界著名的白兰地产区，在国内享有盛誉的轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）、人头马（Rémy Martin）等品牌均发源于此。
本次考察将到著名的干邑产区，走访百年历史的人头马酒庄和博龙城堡，参观传统的“夏朗德”蒸馏工艺，了解白兰地陈酿、贮藏、及挑选等各个重要环节。
3、SPA会所及SPA用品考察
Caudalie SPA位于格拉夫地区——Chateau Smith Haut Lafite深处，是世界知名的葡萄温泉主题疗养会所，曾多次获得欧洲皇室成员的青睐。SPA会所将Graves Grand Cru Classé葡萄田一览无遗，所有SPA用品均由葡萄萃取提炼而成。欧缇丽会所将从新的角度，为酒店业SPA场馆的设计、产品选择以及顾客体验等方面带来不一样的体会。
5月24日—25日卡奥尔、阿维尼翁
法式餐饮文化食材考察
卡奥尔是是法国南部-比利牛斯大区洛特省的省会城市，西南地区不仅是法国葡萄酒的重要产区之一，也是鸭肉和鹅肉菜肴、鹅肝酱、松露等高级法餐食材的产地。法式西餐文化及烹饪手法在卡奥尔得以传承，当地名厨将讲授西餐食材的选购方法，以及口味较浓郁菜品的烹调、与葡萄酒搭配常识等。
5月26日—28日尼斯、普罗旺斯
1、奶酪工厂考察
奶酪作为西餐厅重要的烹饪食材，被广泛应用于酒店的菜品中。法国奶酪品种众多、各具特色。本次考察当地著名奶酪工厂La Fromagerie Du Passage，厂主将就不同奶酪制品的特点及最佳烹饪方式，为各位考察成员提供更多菜品制作的实用性建议，同时也为各成员酒店提供了多条优质采购渠道。
2、度假型酒店集中参观展示
蔚蓝海岸(Cote d'Azur)是法国最出名的海岸和度假胜地，这里风景如画，世界各地的旅行者络绎不绝。度假型酒店作为当地最受欢迎的酒店类型，为游客提供了更加丰富的入住体验。
此次到访尼斯，组织将走访多家当地知名度假型酒店，从酒店休闲娱乐设施、酒店氛围营造、优质服务、及淡旺季经营平衡等方面全面考察。
5月29日—30日阿尔萨斯、科尔马、圣迪尔
1、白葡萄酒产区考察
阿尔萨斯堪称全法国最美丽的葡萄酒乡，是雷司令、琼瑶浆、黑比诺等酿酒葡萄的知名产区。白葡萄酒逐渐被国内消费者接受，以其优雅的色泽与香气，获得了广大女性消费者的认可。沿途将对当地葡萄园进行考察，了解红葡萄酒和白葡萄酒的酿造差异、佐餐特点，提高餐饮业从业者的专业度、以便成员酒店更好地选择产品，并为客人推荐符合其需求的葡萄酒。
2、Baccarat水晶博物馆考察
Baccarat水晶以其精湛的工艺闻名于世，是天下最昂贵的水晶，其家具饰品件件堪称美轮美奂的艺术珍品，代表了法国乃至欧洲最先进的手工艺制造业。
Baccarat小镇的玻璃熔炉始建于路易十五时期，为多位法国皇室成员提供优质精美的手工水晶制品。本次考察团队将到访未曾对外开放的水晶制品工作间，欣赏流光溢彩的洛可可水晶艺术。
3、参观Garnier Thiebaut布草纺织品博物馆及家具
Garnier Thiebaut是当地生产酒店布草、餐厅纺织用品的法国知名品牌。其产品经久耐用、设计精美。孚日省当地多家家具企业、纺织品企业以及水晶工艺品厂愿与CFHC开展深入合作，为组织成员提供产品选择的重要渠道。
5月31日斯特拉斯堡、兰斯
香槟产区考察
香槟是众多酒店宴会及酒会的必备产品，组织考察团受邀到访历史悠久的Bouzy酒庄，了解香槟产品的酿造工艺、开瓶技巧与产品的甄选方法，感受香槟特有的魅力。庄主亲自讲解侍酒手法，为成员带来更加直观的感受。通过品鉴，从风格各异的香槟中寻找更适合国内消费者口味的产品。