“请带走一朵保加利亚玫瑰，让它用芬芳向你述说巴尔干的故事，述说我们的故事”伴着这首保加利亚最著名的民族歌曲《一朵保加利亚玫瑰》，在卡赞勒克市郊的玫瑰园里，18岁的佩特洛夫十分麻利地摘下一朵朵的玫瑰花。佩特洛夫告诉我，平常他也听很多流行音乐，但是在每次采摘的时候，他都会选择和玫瑰有关的保加利亚民族音乐来听，这样会“更带劲儿一些”。 在田间地头的另一边，一些小女孩穿上母亲亲手缝制的传统服饰，在头发上插上一朵红玫瑰，开始了一天的采摘生活。 卡赞勒克位于保加利亚著名的“玫瑰谷”。这是保加利亚巴尔干山和中部山脉之间一条东西长达60公里的谷地，拥有独特的气候和土壤，是世界闻名的油料玫瑰和玫瑰精油产地。在这里，保加利亚玫瑰不仅是当地花农的主要经济来源，而且是他们生活理念中不可或缺的一个元素。 一年一度的玫瑰节让保加利亚“玫瑰之国”的美名声名远扬。除了传统的玫瑰皇后加冕仪式很值得一看之外，每年的“迷你玫瑰皇后”选美比赛也是颇具亮点。参加评选的女孩子一般都在9岁以下，这些还在上幼儿园的小女孩在比赛当天会穿上华丽的晚礼服，通过才艺展示，争夺“康乃馨”“芍药”“雪绒花”等称号。玫瑰花已经深深植入这些儿童的血脉里。 除了盛大的节日庆典之外，每每谈及对保加利亚玫瑰的印象，玫瑰精油总是令人称道。保加利亚的玫瑰精油质量上乘，具有缓解疲劳、增加皮肤水分、促进消化等功能。据了解，约3500公斤玫瑰花才能萃取1公斤玫瑰精油。保加利亚玫瑰精油每年的出口量约为2000公斤。当然，它不菲的售价也为保加利亚带来了可观的收入。 生活在“玫瑰之国”的保加利亚人享受着玫瑰带来的天然沁香，他们利用上帝赐予的得天独厚的自然条件，开发了很多与玫瑰有关的产品，如玫瑰护肤品，可食用的玫瑰果酱、玫瑰甜点、玫瑰酒，具有药用功能的玫瑰草药、玫瑰按摩油，等等。 走进当地居民的家中，几乎家家的厨具都画有玫瑰的图案，装饰物也多与玫瑰有关。在旧戈尔扎市，帕维尔一家住在一个“玫瑰屋”里。院子里种满了各个品种的玫瑰，橘红色的玫瑰因其特别的气质格外吸引眼球。帕维尔的母亲很喜欢在家做甜点，她请我吃了一种名叫“阿舒蕾”的甜品。这种用玉米粉为主要原料的甜品，加上樱桃和草莓的点缀之后，特别可口。帕维尔的母亲说，“在做阿舒蕾的时候一定要加玫瑰水，用玫瑰的清香来调味。” 玫瑰在保加利亚食品中的创意应用层出不穷。保加利亚一家电视台做过一期有关美国与保加利亚的节目，特别向手工巧克力作坊PERFETTA定制了庆祝巧克力。他们用有美国特色的棉花糖和保加利亚特有的玫瑰打造出了一款全新的巧克力。 现在，玫瑰还带动了当地旅游业的发展，以玫瑰采摘、玫瑰节、玫瑰精油SPA等一系列体验活动为主打的旅游项目吸引了世界各地不少游客来到保加利亚的玫瑰谷，去亲身感受“玫瑰之国”的别样魅力。 这就是“玫瑰之国”保加利亚，衣食住行，样样都离不开玫瑰。 来源：2013年2月1日出版的《环球》杂志 第3期